Jordgubbsbullar och bondost
Medan internet fortfarande fungerar (peppar, peppar...) tänkte jag passa på att skriva ett inlägg. Under en uppdatering av svenska nyheter på svd.se hittade jag ett spännande recept på jordgubbsbullar. Jag bakade dem på vinst och förlust men de blev faktiskt riktigt bra!! Nästan lite för saftiga men det vann de på i längden. Här kommer receptet:
Jordgubbsbullar 50st
100g margarin
5 dl mjölk
50g jäst (finsk jäst jäser riktigt bra utan bismak)
1,5 dl socker
1 tsk salt
8-10 dl mjöl
200g smör
100g filadelfia (halvt paket)
2dl florsocker
2msk vaniljsocker
4dl jordgubbar (400g frysta)
2 msk potatismjöl
Gör degen och låt jäsa 30 minuter. Blanda ihop fyllningen (det blir nästan för mycket fyllning så gör bara enkel sats). Kavla ut två plattor och smeta på fyllningen. Skiva jordgubbarna och pudra potatismjöl över. Sprid ut dem på fyllningen och rulla ihop plattorna till rullar. Skär bullar och låt jäsa 30 minuter till. Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Min andra bild är en till bild på finsk mat. Den här gången är det lördagskorv (som vår falukorv ungefär) och bondost (en ost som kommer förpackad färdigstekt, smakar inte så mycket men har en fin konsistens). Rätt gott!
Till sist vill jag visa en bild på den lokala utomhusteatern. Här uppe har varje kommun oavsett storlek en egen teater och alla sätter upp en pjäs till sommaren. Otroligt bra och extra häftigt här i Oravais där de har en roterande scen mitt i en gammal bruksmiljö. Skådespelarna till och med simmade kapp som en del av pjäsen!
Trevlig kväll,
M
Jordgubbsbullar 50st
100g margarin
5 dl mjölk
50g jäst (finsk jäst jäser riktigt bra utan bismak)
1,5 dl socker
1 tsk salt
8-10 dl mjöl
200g smör
100g filadelfia (halvt paket)
2dl florsocker
2msk vaniljsocker
4dl jordgubbar (400g frysta)
2 msk potatismjöl
Gör degen och låt jäsa 30 minuter. Blanda ihop fyllningen (det blir nästan för mycket fyllning så gör bara enkel sats). Kavla ut två plattor och smeta på fyllningen. Skiva jordgubbarna och pudra potatismjöl över. Sprid ut dem på fyllningen och rulla ihop plattorna till rullar. Skär bullar och låt jäsa 30 minuter till. Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Min andra bild är en till bild på finsk mat. Den här gången är det lördagskorv (som vår falukorv ungefär) och bondost (en ost som kommer förpackad färdigstekt, smakar inte så mycket men har en fin konsistens). Rätt gott!
Till sist vill jag visa en bild på den lokala utomhusteatern. Här uppe har varje kommun oavsett storlek en egen teater och alla sätter upp en pjäs till sommaren. Otroligt bra och extra häftigt här i Oravais där de har en roterande scen mitt i en gammal bruksmiljö. Skådespelarna till och med simmade kapp som en del av pjäsen!
Trevlig kväll,
M
Iskaffe... Islatte?!
1. Kontrollera att du har is i frysen. (Misslyckas detta kan du få svårt att tillreda denna läskande kaffecryck.)
2. Be din bror att brygga kaffe.
3. Häll upp lite kaffe - ca 3 cm - i ett glas.
4. Häll i en liten tesked socker, rör om.
5. Häll i all is du har! Det går alltså åt en hel del, 15 - 20 bitar kanske.
6. Fyll upp glaset med kall mjölk.
7. Glöm inte att fota innan du dricker, lättare sagt än gjort. (Denna punkt kan du bortse ifrån om du inte ska blogga)
Nå! Se så! Botten upp! ...va? vadå?
//Em
2. Be din bror att brygga kaffe.
3. Häll upp lite kaffe - ca 3 cm - i ett glas.
4. Häll i en liten tesked socker, rör om.
5. Häll i all is du har! Det går alltså åt en hel del, 15 - 20 bitar kanske.
6. Fyll upp glaset med kall mjölk.
7. Glöm inte att fota innan du dricker, lättare sagt än gjort. (Denna punkt kan du bortse ifrån om du inte ska blogga)
Nå! Se så! Botten upp! ...va? vadå?
//Em
Finland, Finland alla dagar
Just det, jag tillbringar sommaren i Finland! I Finland, Österbotten, Oravais... eller Årvas som det heter på lokala dialekten :) Efter tre veckor här börjar jag så smått känna mig hemmastadd. Jag bor i en lägenhet på vårdcentralen, så jag har nära till jobbet! Det är faktiskt riktigt skönt, inte en pendelbuss så långt ögat kan nå :)
Eftersom detta är en matblogg tänkte jag dela med mig av två middagsförslag, det ena klassiskt somrigt och det andra klassiskt finlänskt. Dessutom lite bilder från helgens utflykt i den finska skärgården, håll tillgodo :)
Senapssill, nypotatis och kokt ägg - riktigt somrigt och väldigt gott!
Karelska piroger är gjorda av rågmjöl med en fyllning av risgrynsgröt :) Ovanpå lägger man en blandning av mosat ägg och smör, här serveras det även med tomat!
Till sist några bilder från Rönnskären där vi var idag. Vi åkte ut till en ö som heter Bergö med vägfärja och därifrån med motorbåt i en timme rakt ut. Platsen är en nedlagd lotsstation där det ett tag bodde så många att man funderade på att öppna egen skola. Nu bor där inte längre bofasta men en del sommargäster och husen finns kvar och går att hyra. Själva lotsstationen var rätt speciell och inte så snygg men båken som stod på öns högsta plats var desto mer imponerande. Vi räknade till 73 trappsteg till toppen, lite läskigt att gå upp på de rangliga och branta trätrapporna men en underbar utsikt.
Vi var på ön hela dagen och till lunch fick vi en underbar måltid med nyrökt sik på rågbröd och pastasallad, tyvärr glömde jag fota...
/M
Eftersom detta är en matblogg tänkte jag dela med mig av två middagsförslag, det ena klassiskt somrigt och det andra klassiskt finlänskt. Dessutom lite bilder från helgens utflykt i den finska skärgården, håll tillgodo :)
Senapssill, nypotatis och kokt ägg - riktigt somrigt och väldigt gott!
Karelska piroger är gjorda av rågmjöl med en fyllning av risgrynsgröt :) Ovanpå lägger man en blandning av mosat ägg och smör, här serveras det även med tomat!
Till sist några bilder från Rönnskären där vi var idag. Vi åkte ut till en ö som heter Bergö med vägfärja och därifrån med motorbåt i en timme rakt ut. Platsen är en nedlagd lotsstation där det ett tag bodde så många att man funderade på att öppna egen skola. Nu bor där inte längre bofasta men en del sommargäster och husen finns kvar och går att hyra. Själva lotsstationen var rätt speciell och inte så snygg men båken som stod på öns högsta plats var desto mer imponerande. Vi räknade till 73 trappsteg till toppen, lite läskigt att gå upp på de rangliga och branta trätrapporna men en underbar utsikt.
Vi var på ön hela dagen och till lunch fick vi en underbar måltid med nyrökt sik på rågbröd och pastasallad, tyvärr glömde jag fota...
/M
Så enkelt men så bra!
Sommartips nr.1!!!
Häll upp ett iskallt glas apelsinjuice i ett martiniglas! Lägg till ett par isbitar om du har, och kanske ett rosa miniparaply?
Sen är det bara att sitta ute i solen och njuta av dagen!
:)
//Em
Muffins i Finland :)
Imorgon firar jag två veckors överlevnad på jobbet i Finland, så idag har jag tillverkat muffins. Gamla, hederliga blåvingemuffins närmare bestämt. Fast med finska ingredienser = lite nyskapande :) Eftersom man alltid måste provsmaka så man vet att de blev goda så blev det kvällste med muffins framför första programmet med Ernst, mycket trevligt. Fyran och TV4+ är för övrigt de enda svenskspråkiga kanalerna på min tv med både bild och ljud :)
Blåvingemuffins (minst 30)
200g smör, smält i mikron
4 ägg
5 dl socker
4 dl vetemjöl
1,2 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 krm salt
Blanda allt i en bunke, klicka ut i 30 formar (ställ dem med mellanrum eller gör fler formar, tex 40 st, annars pöser/smälter allt ihop till en stor muffins - mkt gott men lite trist att bjuda på)
Grädda i 200 grader, över- och undervärme, i ca 10 minuter. Muffinsarna ska pösa upp rejält och sen börja sjunka ihop igen, då är de klara. Ät :)
Nu är klockan jättemycket i Finland, i alla fall om man ska gå upp och jobba imorgon. Dock syns det knappt utomhus, det är fortfarande varmt och framför allt alldeles ljust! Jag får lägga en tröja över huvudet för att kunna somna :) Imorgon blir det tomatfestival i Närpes och på lördag ska jag lära mig om slaget i Oravais när den östra rikshalvan i Sverige blev rysk. Hoppas att ni får en trevlig helg och god natt!
/M
Blåvingemuffins (minst 30)
200g smör, smält i mikron
4 ägg
5 dl socker
4 dl vetemjöl
1,2 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 krm salt
Blanda allt i en bunke, klicka ut i 30 formar (ställ dem med mellanrum eller gör fler formar, tex 40 st, annars pöser/smälter allt ihop till en stor muffins - mkt gott men lite trist att bjuda på)
Grädda i 200 grader, över- och undervärme, i ca 10 minuter. Muffinsarna ska pösa upp rejält och sen börja sjunka ihop igen, då är de klara. Ät :)
Nu är klockan jättemycket i Finland, i alla fall om man ska gå upp och jobba imorgon. Dock syns det knappt utomhus, det är fortfarande varmt och framför allt alldeles ljust! Jag får lägga en tröja över huvudet för att kunna somna :) Imorgon blir det tomatfestival i Närpes och på lördag ska jag lära mig om slaget i Oravais när den östra rikshalvan i Sverige blev rysk. Hoppas att ni får en trevlig helg och god natt!
/M
Ett glas kommer lastat med lite supergod sommarlyx!
Till fyra personer
1/2 ask jordgubbar
En Mango
Två Kivi
Flädersorbet
Vispgrädde
En Lime
Mörk choklad
Skär jordgubbarna i fyra delar och mangon och kivin i små bitar.
(...Jag har en ständig inre disskussion huruvida skalet på mangon är gott eller inte, men i den här efterrätten ska det definitivt bort! Och kiviskalet också...)
Varva små klickar av flädersorbet, vispgrädde och frukt i ett glas tills det är proppfullt! Potatisskala lite skal av limen och skär i tunna tunna strimlor och lägg på toppen. Avsluta med en bit mörk choklad vid sidan om!
Det blir verkligen supergott, och så där härligt sommarfräscht!
Glad midsommar!!
//Em
Sommar-mat!
Nu när sommaren äntligen kommit till Skåne (efter alla veckor med 12 grader och ösregn) så har jag passat på att laga sommarmat. Först ut var laxröra. Jag tog Marcus smörgåstårta som inspiration och gjorde en röra på rostat bröd, mums!
Laxröra
kallrökt lax
rödlök
persilja, färsk
kräm fräsh
majonäs
peppar och salt
Hacka, hacka, blanda, blanda, ät!
Jag gjorde lite röra i taget, och andra gången hade jag i fetaost, det blev också gott!
Den andra sommarinspirerade rätten kom härom dagen. En korridorare kom på att vi borde fira nationaldagen, en mycket bra idé. Det blev frukttårta med hallon, banan, persikor och svarta vinbär. Vi använde rulltårtebottnar, det går fortare att grädda och så slipper man skära lagren, det är bara att dela och lägga på hög.
Tårta
2 rulltårtebottnar, båda delade på mitten
5 dl grädde
2 paket frusna hallon
2 bananer
en burk persikor
ett paket frusna svarta vinbär
Tina hallonen i mitten och bred hälften på den understa bottnen. Mosa bananerna och bred dem på nästa lager. På tredje botten häller du resten av hallonen och så avslutar du med den sista. Häll gärna lite saft över alltihopa innan du börjar med grädden, det gör tårtan saftig.
Vispa och bred över grädden och dekorera med persikor och vinbär. Slurp!
/M
Laxröra
kallrökt lax
rödlök
persilja, färsk
kräm fräsh
majonäs
peppar och salt
Hacka, hacka, blanda, blanda, ät!
Jag gjorde lite röra i taget, och andra gången hade jag i fetaost, det blev också gott!
Den andra sommarinspirerade rätten kom härom dagen. En korridorare kom på att vi borde fira nationaldagen, en mycket bra idé. Det blev frukttårta med hallon, banan, persikor och svarta vinbär. Vi använde rulltårtebottnar, det går fortare att grädda och så slipper man skära lagren, det är bara att dela och lägga på hög.
Tårta
2 rulltårtebottnar, båda delade på mitten
5 dl grädde
2 paket frusna hallon
2 bananer
en burk persikor
ett paket frusna svarta vinbär
Tina hallonen i mitten och bred hälften på den understa bottnen. Mosa bananerna och bred dem på nästa lager. På tredje botten häller du resten av hallonen och så avslutar du med den sista. Häll gärna lite saft över alltihopa innan du börjar med grädden, det gör tårtan saftig.
Vispa och bred över grädden och dekorera med persikor och vinbär. Slurp!
/M
Länge sen sist...
Äntligen tid för att skriva att inlägg! Ju närmare sommaren desto mer blir det att göra men i fredags slutade skolan för terminen och än är det två veckor kvar tills jobbet börjar så nu är jag faktiskt riktigt ledig!!
Först ut i detta inlägg blir några bilder från karnevalen. Den infaller bara en gång var fjärde år men då händer desto mer. I år var temat rätt och fel vilket gick igen i allt från affischer till tombolastånd:
En av höjdpunkterna är tåget som går genom stan två gånger. I år både fram- och baklänges.
För att orka hålla igång trots fullt program, provade jag ett recept på hemmagjorda snickers, det kan varmt rekommenderas:
Snickerskakor
1 burk jordnötssmör (jag tog ekologiskt, dvs mixade jordnötter och inget annat)
2 dl sirap
1 dl socker
8 dl corn flakes (det gick åt mer, kanske tio dl, dvs nästan ett paket)
1 chokladkaka (tex blockchoklad)
Krossa cornflaksen och blanda i socker, sirap och jordnötssmör. Tryck ut i en form med smörpapper och låt stelna. Smält chokladen och bre över. Skär i bitar och ät :)
Jag upptäckte att de nästan blev ännu godare efter en stund i frysen.
Det får bli allt för denna gång. Återkommer snart,
M
Först ut i detta inlägg blir några bilder från karnevalen. Den infaller bara en gång var fjärde år men då händer desto mer. I år var temat rätt och fel vilket gick igen i allt från affischer till tombolastånd:
En av höjdpunkterna är tåget som går genom stan två gånger. I år både fram- och baklänges.
För att orka hålla igång trots fullt program, provade jag ett recept på hemmagjorda snickers, det kan varmt rekommenderas:
Snickerskakor
1 burk jordnötssmör (jag tog ekologiskt, dvs mixade jordnötter och inget annat)
2 dl sirap
1 dl socker
8 dl corn flakes (det gick åt mer, kanske tio dl, dvs nästan ett paket)
1 chokladkaka (tex blockchoklad)
Krossa cornflaksen och blanda i socker, sirap och jordnötssmör. Tryck ut i en form med smörpapper och låt stelna. Smält chokladen och bre över. Skär i bitar och ät :)
Jag upptäckte att de nästan blev ännu godare efter en stund i frysen.
Det får bli allt för denna gång. Återkommer snart,
M
Lyxigt och snabbt
Mmm mumma! Igår lagades en mumsig pastarätt med lax och skaldjur. Tog totalt 5 minuter från start till ätning, rekommenderas starkt om hungern har satt in och du vill ha en lite lyxigare pasta än vanligt.
Ett paket färsk pasta
En burk creme fraiche med örtsmak
En burk mixade skaldjur i lag (räkor, kräftstjärtar och musslor)
En alldeles lagom mogen avocado
och så lite salladsblad av valfri sort att ha till
Koka pastan en kortis och häll av i durkslag, blanda snabbt i creme fraichen i durkslaget, och häll upp i tallrikar. Häll på skaldjursmixen (utan lagen, såklart) och strö även över avocadon i bitar. Ät med salladen till.
Muuuums!!
/Em
Ett paket färsk pasta
En burk creme fraiche med örtsmak
En burk mixade skaldjur i lag (räkor, kräftstjärtar och musslor)
En alldeles lagom mogen avocado
och så lite salladsblad av valfri sort att ha till
Koka pastan en kortis och häll av i durkslag, blanda snabbt i creme fraichen i durkslaget, och häll upp i tallrikar. Häll på skaldjursmixen (utan lagen, såklart) och strö även över avocadon i bitar. Ät med salladen till.
Muuuums!!
/Em
Helgfrukost
Smoti
1 dl frysta bär
1 banan
2 dl vaniljyoughurt
mixa!
Fattiga riddare
Torrt bröd i skivor
2 ägg
1 dl mjöl
2 dl mjölk
lite salt
olja till stekning
socker eller sylt att ha till
doppa (länge), stek, ät!
/M
En bulles korta liv...
Slurp...
En gryta, en orgel och massor av ris!
På min korridor bor det tre kineser och en taiwanes. Det betyder massor med asiatiska maträtter och festivaler, till exempel det kinesiska nyåret som jag besättade om innan. En maträtt som jag kommit att gilla är Ruis (uttalas Rej) bruna gryta. För en vecka sedan lärde hon mig att göra den och här kommer den nu, prova gärna!
Ruis gryta
2-300g Pintobönor
Lägg bönorna i en skål och häll på rikligt med kokande vatten, låt stå några timmar
En stor gryta med vatten (som när man kokar pasta till många)
En stor bit fläskkött (kanske 500g)
Koka upp vattnet och skär fläskköttet i tärningar, ca 1,5 cm²
Lägg i fläsket i vattnet och låt koka upp igen. Ta bort skummet som bildas på ytan. Efter tre till fem minuter i kokande vatten, häll av fläsket och skölj det. Diska kastrullen så du kan använda den igen.
Matolja
Stjärnanis (ca 2-3)
Kanel i bit (en stor bit)
Röd peppar (finns i asiatiska butiker) 0,5 msk
Salt
Ca 2 msk socker
Häll matoljan i kastrullen och häll på kryddor och socker. Låt blandningen bli varm så oljan tar åt sig av kryddorna. Häll i fläsket och bryn lite försiktigt.
Massa soja (kinesisk)
Bönorna
Vatten, ca 1,5 liter
Lite valfria kyddor som man känner för :)
Blanda i resten och krydda efter känsla... Låt alltihopa koka länge, länge!
Om det blir för lite vatten innan bönor och fläsk känns klart så häll på mer vatten. Resultatet ska bli en mörkbrun sås med fläsk och bönor, lite lik bruna bönor. I orginalreceptet är det fläskkött med svål, typ sidfläsk, och ca 2 dl matolja men jag föredrar lite mindre olja och magrare kött typ skinkstek. Pintobönor är små bruna bönor som finns bland andra torra bönor på ICA. Jag har dock fått lära mig att potatis är en vanligare ingrediens än bönor när rätten görs i Kina.
En nyhet på korridoren är vår orgel. Den är införskaffad i Åkarp och pryder nu själva korridoren som annars är ganska mörk och trist. Förutom notböcker har vi även inhandlat ett par hörlurar för att kunna spela även på udda tider. Kom gärna och spela om ni har vägarna förbi :)
Till sist vill jag visa en bild på vårt fina påskris som vi har plockat alldeles själva!
Glad påsk,
M
Vårvåfflor!
Tillverkning och samtidig uppätning (med stängd dörr för att inte utlösa brandlarmet)...
Uppläggningsfat varifrån våfflorna på ett mystiskt sätt mycket snabbt försvann...
Äntligen vår!
/M
Marmelad och syltkakor
Vad gör man av ca två kilo blodapelsiner som börjar bli gamla?
Marmelad såklart!
Jag hittade ett bra recept i Vår kokbok. Eftersom jag inte visste riktigt hur tunga mina apelsiner var så blev det lite på ett ungefär men det gick bra. Jag tvättade apelsinerna noggrant och sen delade jag dem i klyftor och mixade dem med skal och allt. Det blev en orange sörja som jag sedan kokade ca en halvtimme i en stor kastrull. Sedan tillsatte jag nästan ett helt paket socker och kokade i en halvtimme till under ivrigt skummande. Till sist hällde jag marmeladen på en burk, det blev ca 1,5 liter! marmelad.
Eftersom jag själv nästan aldrig äter marmelad är den nu korridorens gemensamma egendom, men det sjunker stadigt i burken så den verkar vara ätbar :)
En del av marmeladen förvandlades till fyllning i syltkakor:
/M
Marmelad såklart!
Jag hittade ett bra recept i Vår kokbok. Eftersom jag inte visste riktigt hur tunga mina apelsiner var så blev det lite på ett ungefär men det gick bra. Jag tvättade apelsinerna noggrant och sen delade jag dem i klyftor och mixade dem med skal och allt. Det blev en orange sörja som jag sedan kokade ca en halvtimme i en stor kastrull. Sedan tillsatte jag nästan ett helt paket socker och kokade i en halvtimme till under ivrigt skummande. Till sist hällde jag marmeladen på en burk, det blev ca 1,5 liter! marmelad.
Eftersom jag själv nästan aldrig äter marmelad är den nu korridorens gemensamma egendom, men det sjunker stadigt i burken så den verkar vara ätbar :)
En del av marmeladen förvandlades till fyllning i syltkakor:
/M
Min egen müsli
Jag brukar ungefär en gång i månaden rosta min egen müsli. Mycket godare än att köpa en färdig och tar inte så lång tid att laga. En av fördelarna är att man kan stoppa i det man tycker bäst om.
Börja med en långpanna och bakplåtspapper om du inte gillar att diska. Fyll sen på med en hög bestående av 50/50 havregryn och rågflingor.
Efter det tillsätter jag kruskakli, kanel och hela linfrön.
Ringla på ca 3 matskedar rapsolja och häll över lika mycket vatten. Blanda sen runt med sked för att skapa klumpar. Stoppa in plåten i ugnen på 200 grader i mitten.
Under tiden plåten är i ugnen hackas mandeln grovt.
Efter 10 minuter är det dags att hälla över mandeln på plåten i ugnen, tillsätt även pumpakärnor och solrosfrön. Ytterligare 10 minuter senare borde müslin vara klar. Havregrynen ska vara torra och mandeln gyllenbrun. Rör gärna om så inte mandeln ligger högst upp och bränns.
Medans müslin är i ugnen är finns det tid att hacka lite torkad frukt.
När müslin är klar i ugnen häller man över den torkade frukten och lite russin.
Innan müslin är helt sval placeras den i lämplig lufttät burk. Gärna med en skårad vaniljstång för extra smak. Vaniljstången går utmärkt att spara till nästa omgång müsli.
Hoppas detta kan inspirera någon. Jag äter min müsli varje dag tillsammans med filmjölk.
Börja med en långpanna och bakplåtspapper om du inte gillar att diska. Fyll sen på med en hög bestående av 50/50 havregryn och rågflingor.
Efter det tillsätter jag kruskakli, kanel och hela linfrön.
Ringla på ca 3 matskedar rapsolja och häll över lika mycket vatten. Blanda sen runt med sked för att skapa klumpar. Stoppa in plåten i ugnen på 200 grader i mitten.
Under tiden plåten är i ugnen hackas mandeln grovt.
Efter 10 minuter är det dags att hälla över mandeln på plåten i ugnen, tillsätt även pumpakärnor och solrosfrön. Ytterligare 10 minuter senare borde müslin vara klar. Havregrynen ska vara torra och mandeln gyllenbrun. Rör gärna om så inte mandeln ligger högst upp och bränns.
Medans müslin är i ugnen är finns det tid att hacka lite torkad frukt.
När müslin är klar i ugnen häller man över den torkade frukten och lite russin.
Innan müslin är helt sval placeras den i lämplig lufttät burk. Gärna med en skårad vaniljstång för extra smak. Vaniljstången går utmärkt att spara till nästa omgång müsli.
Hoppas detta kan inspirera någon. Jag äter min müsli varje dag tillsammans med filmjölk.
/Jonas
Världens bästa frukost i sann aussieanda!
Nu kan det här låta helt fel och kanske till och med lite äckligt (?) för alla oss svenskar, jag får erkänna att även jag var lite skeptisk först. Men tro mig, har du provat en gång är du FAST!!!
Ska vi först enas om att yoghurt är gott, mjölk är gott och musli är gott?!
Här kommer hemligheten.
BLANDA!!
Det måste nog vara vaniljyoghurt, eller det är iallafall vad jag har provat och det är supergott!!
50/50 yoghurt och mjölk och så mycket musli du nu vill ha. och för att lyxa till det så är vattenmelon riktigt riktigt gott i!!!
Enjoy!
/Emelie
Ska vi först enas om att yoghurt är gott, mjölk är gott och musli är gott?!
Här kommer hemligheten.
BLANDA!!
Det måste nog vara vaniljyoghurt, eller det är iallafall vad jag har provat och det är supergott!!
50/50 yoghurt och mjölk och så mycket musli du nu vill ha. och för att lyxa till det så är vattenmelon riktigt riktigt gott i!!!
Enjoy!
/Emelie
Bröd och Pizza
Skrev för ett tag sen att jag skaffat en ny assistent, här kommer två bilder från brödbaket härom veckan.
Mönstret från jäskorgarna syns tydligt på brödet.
Nästan allt bröd jag bakar använder rågsurdeg istället för jäst. Det är lite som ett husdjur som bor i kylen och måste matas med rågmjöl och vatten med jämna mellanrum.
Den första exprimentpizzan blev inte så stor.
Samma pizza med ost på.
Nu får det räcka för idag.
/Jonas
Här ligger brödet och jäser i jäskorgarna.
Mönstret från jäskorgarna syns tydligt på brödet.
Nästan allt bröd jag bakar använder rågsurdeg istället för jäst. Det är lite som ett husdjur som bor i kylen och måste matas med rågmjöl och vatten med jämna mellanrum.
Samtidigt som jag köpte assistenten så inhandlades det även en baksten till ugnen. Naturligtvis måste jag ju prova att laga pizza på stenen.
Jag började med att göra en enkel tomatsås.
2 burkar krossade tomater
1 ganska stor gul lök
en knapp matsked socker
lite svartpeppar
2 tsk basilika
2 msk olivolja
1/2 grönsaksbuljongtärning
Börja med att hacka löken och fräs den sen i oljan tills den blivit mjuk.
Tillsätt sen resten av ingredienserna och låt det puttra, ju längre desto bättre. Efter ca 30 minuter är tillräckligt mycket vatten borta för att inte pizzan ska bli vattenskadad.
Eftersom alla här inte gillar tomatbitar fick den en omgång med stavmixern innan den hamnade på pizzan.
Degen gjorde jag genom att lösa upp 25 g jäst i 2,5 dl ljummet vatten. Sen tillsatte jag 1 tsk salt och 2 msk rapsolja. Efter det blandade jag ner 6-7 dl vetemjöl tills degen fick en lagom kladdig konsistens. Sen fick degen jäsa under en handduk i 45 minuter.
Den första exprimentpizzan blev inte så stor.
Samma pizza med ost på.
I ugnen på bakstenen med lite bakplåtspapper i mellan.
Nästa pizza fick majs, salami och champinjoner på sig.
Ytterligare en bild på en färdig pizza, den här med paprika champinjoner och salami.
Nu får det räcka för idag.
/Jonas
Lite av varje
Jag har inte hunnit skriva på ett tag så här kommer ett uppsamlingsinlägg med lite av varje.
Först ut är det kinesiska nyåret som var för drygt två veckor sedan. Eftersom tre i korridoren är från Kina/Taiwan så firades det med stor fest i köket. Vi var tre svenskar från korridoren som var med och åt god mat, gjorde dumplings och såg på kinesisk nyårsshow. Kvällen avslutades med deltävling i melodifestivalen som alla utom vi tre från Sverige var mycket intresserade av :)
Dumplings är kinesernas svar på tortellini/ravioli. Utsidan består av vetemjöl och vatten som knådas till en deg och får ligga ett tag i plastfolie. Den skärs sen i små bitar som kavlas från mitten och utåt så de blir tjockast i mitten och alltså tunnast i kanterna. Fyllningen kan variera, men består ofta av hälften grönsaker och hälften fläskfärs om jag förstått det rätt. Grönsakerna denna gång var salladskål och lök, men även några med grönkål (köpt av misstag istället för spenat). Allt skars i pyttepyttesmå bitar, vi fick hacka otroligt länge innan det var klart.
Dumplingarna kokadess som pasta med mycket vatten men i omgångar i samma kastrull så att vattnet efterhand blir mer av en buljong. Till dumplingarna äts sedan en mycket stark sås som var riktigt god i små mängder.
Vi som inte var från Kina fick också försöka göra dumplings men de flesta av våra blev alldeles för stora och öppnade sig vid kokningen. Så här såg en av de fina dumplingarna ut med sås bredvid:
En vecka efter det kinesiska nyåret tog min praktik i Helsingborg slut. Helsingborgs lasarett är verkligen bra på att ta hand om sina studenter så för att få dem att förstå det så bjöd vi på kaka. Det blev Snoddas:
Snoddas
5 ägg
4,5 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
3 tsk bakpulver
200g margarin
2 dl kokande vatten
Gör som en vanlig sockerkakssmet. Tvätta en långpanna och lägg på ett bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter i 175 grader varmluft. Ta ut och låt svalna. Gör glasyr:
Glasyr (dubbel sats)
400g florsocker
50g margarin
1,5 dl kallt kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Bred glasyren över kakan och strössla kokos eller strössel ovanpå. Låt stå kallt tills glasyren stelnat, skär sedan kakan i bitar. Om man klipper itu bakplåtspappret med kakorna på till lämpliga bitar så kan det användas som lager mellan kakorna i burken så att kakorna inte klibbar ihop :)
I Lund har snön börjat smälta vilket genast resulterade i vårpyntning på korridoren. Vi var två från korridoren som klädde om en gammal läderfåtölj med nytt tyg och sen köpte vi nya vaxdukar i söndags. Så här fint blev det:
Till sist en bild på gårdagens frukost. Jag tänkte att det kanske kan inspirera någon mer till att dela med sig av sina frukostvanor, vore roligt att höra vad ni andra äter. Frukosten på bilden är en "dubbelfrukost", dvs både gröt och macka. Det brukar jag inte hinna äta men igår hade jag sovmorgon :)
På bilden finns te, rågkaka med svarta sara-ost och grahamsgröt med banan, jordgubbssylt och mjölk.
Puh, nu räcker det för idag :)
/M
Först ut är det kinesiska nyåret som var för drygt två veckor sedan. Eftersom tre i korridoren är från Kina/Taiwan så firades det med stor fest i köket. Vi var tre svenskar från korridoren som var med och åt god mat, gjorde dumplings och såg på kinesisk nyårsshow. Kvällen avslutades med deltävling i melodifestivalen som alla utom vi tre från Sverige var mycket intresserade av :)
Dumplings är kinesernas svar på tortellini/ravioli. Utsidan består av vetemjöl och vatten som knådas till en deg och får ligga ett tag i plastfolie. Den skärs sen i små bitar som kavlas från mitten och utåt så de blir tjockast i mitten och alltså tunnast i kanterna. Fyllningen kan variera, men består ofta av hälften grönsaker och hälften fläskfärs om jag förstått det rätt. Grönsakerna denna gång var salladskål och lök, men även några med grönkål (köpt av misstag istället för spenat). Allt skars i pyttepyttesmå bitar, vi fick hacka otroligt länge innan det var klart.
Dumplingarna kokadess som pasta med mycket vatten men i omgångar i samma kastrull så att vattnet efterhand blir mer av en buljong. Till dumplingarna äts sedan en mycket stark sås som var riktigt god i små mängder.
Vi som inte var från Kina fick också försöka göra dumplings men de flesta av våra blev alldeles för stora och öppnade sig vid kokningen. Så här såg en av de fina dumplingarna ut med sås bredvid:
En vecka efter det kinesiska nyåret tog min praktik i Helsingborg slut. Helsingborgs lasarett är verkligen bra på att ta hand om sina studenter så för att få dem att förstå det så bjöd vi på kaka. Det blev Snoddas:
Snoddas
5 ägg
4,5 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
3 tsk bakpulver
200g margarin
2 dl kokande vatten
Gör som en vanlig sockerkakssmet. Tvätta en långpanna och lägg på ett bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter i 175 grader varmluft. Ta ut och låt svalna. Gör glasyr:
Glasyr (dubbel sats)
400g florsocker
50g margarin
1,5 dl kallt kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Bred glasyren över kakan och strössla kokos eller strössel ovanpå. Låt stå kallt tills glasyren stelnat, skär sedan kakan i bitar. Om man klipper itu bakplåtspappret med kakorna på till lämpliga bitar så kan det användas som lager mellan kakorna i burken så att kakorna inte klibbar ihop :)
I Lund har snön börjat smälta vilket genast resulterade i vårpyntning på korridoren. Vi var två från korridoren som klädde om en gammal läderfåtölj med nytt tyg och sen köpte vi nya vaxdukar i söndags. Så här fint blev det:
Till sist en bild på gårdagens frukost. Jag tänkte att det kanske kan inspirera någon mer till att dela med sig av sina frukostvanor, vore roligt att höra vad ni andra äter. Frukosten på bilden är en "dubbelfrukost", dvs både gröt och macka. Det brukar jag inte hinna äta men igår hade jag sovmorgon :)
På bilden finns te, rågkaka med svarta sara-ost och grahamsgröt med banan, jordgubbssylt och mjölk.
Puh, nu räcker det för idag :)
/M
Glad Alla Hjärtans Dag
/G&M
Paj, pajare, pajast!
"Matlådor går alltid åt!" tänkte jag och gjorde i snabb följd fyra pajer. Nu har jag hela frysen full av paj trots att jag inte ätit något annat den senaste veckan...
En god paj
pajdeg
150g margarin
massa mjöl
någon msk vatten
Smält smöret, häll i mjöl och rör runt tills det blir lite för torrt, späd med lite vatten och knåda till en smidig deg. Tryck ut den i formen och ställ in formen i ugnen 10 min i ca 175 grader. Skalet ska torka men inte bli alltför brunt.
fyllning
en bit skinka, i små bitar
en bit ort, riven
en stor bit purjolök, mer än halva, i bitar
en burk majs
minst tre ägg
minst fyra dl mjölk
lite salt
ev kryddor
Häll alla små bitar, majsen och den rivna osten i pajskalet, se till att det ser lagom ut. Häll över mjölken vispad med ägg, salt och kryddor, om blandningen inte täcker bitarna, gör lite till med lika många ägg som dl mjölk. Ställ in i ugnen, ca 175 grader, tills pajen är gyllenbrun och inte vobblar när man skakar på den.
Ät!
/M
En god paj
pajdeg
150g margarin
massa mjöl
någon msk vatten
Smält smöret, häll i mjöl och rör runt tills det blir lite för torrt, späd med lite vatten och knåda till en smidig deg. Tryck ut den i formen och ställ in formen i ugnen 10 min i ca 175 grader. Skalet ska torka men inte bli alltför brunt.
fyllning
en bit skinka, i små bitar
en bit ort, riven
en stor bit purjolök, mer än halva, i bitar
en burk majs
minst tre ägg
minst fyra dl mjölk
lite salt
ev kryddor
Häll alla små bitar, majsen och den rivna osten i pajskalet, se till att det ser lagom ut. Häll över mjölken vispad med ägg, salt och kryddor, om blandningen inte täcker bitarna, gör lite till med lika många ägg som dl mjölk. Ställ in i ugnen, ca 175 grader, tills pajen är gyllenbrun och inte vobblar när man skakar på den.
Ät!
/M
