kakaopaj -

Mat och boll

Framför Polen-Grekland kan man äta något enkelt. Till den här rätten behövs:

- Rester från en bror som tagit studenten

- Köttfärs

- Kvarg och Creme Fraiche

- Diverse kryddor, lök och såser

Laga köttbullar av köttfärs, lök och kryddor. Blanda en sås av mjölkprodukterna, kryddor och såser.
Lägg upp allt på en tallrik.

Ät framför TVn!

/G&M

2012-06-08 @ 18:42:39 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Marsmallowfluff

Igår kväll, precis innan "läggdags" råkade jag hitta en instruktion på nätet om hur man gjorde hemmagjord marsmallowfluff... Plötsligt kändes sängen inte längre så lockande och jag hamnade istället i köket...
Nu är jag något sömnig och har 1,5 liter fluff i kylskåpet :)

Sammanfattningsvis enkelt och roligt men med ett mycket oklart användningsområde!!

/M

2012-05-13 @ 18:17:42 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Matkassemat!

G och M gav mig en mycket fin fölsepresent - en matkasse! Här kommer två bilder på det första receptet, kycklig med mangoguck, mycket gott! Den största fördelen med kassen var att få prova något nytt och att allt fanns hemma när receptet skulle lagas. Den största nackdelen var att det var väl mycket mat för en person, jag har fortfarande bara lyckats laga ett recept och det räckte för mig i fyra middagar + 2 gäster...
/M

2012-05-08 @ 17:08:14 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Chokladpudding

Tyvärr har jag aldrig tillhört de som älskar chokladpudding men när jag hittade ett recept med hemmagjord (istället för pulver) så kunde jag inte låta bli att prova :)
Smakmässigt tycker jag tyvärr fortfarande inte om chokladpudding men utseendemässigt och experimentsmässigt fick den höga betyg :)
/M

https://cdn1.cdnme.se/cdn/7-2/1033484/images/2012/pic_195024319.jpg" class="image">

https://cdn2.cdnme.se/cdn/7-2/1033484/images/2012/pic_195024323.jpg" class="image">

2012-03-22 @ 14:08:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pyttig lax

En mycket gott och enkelt tips från Cicci som komponerats av dietisten på hennes arbetsplats Stor-Kalmar!

2012-03-07 @ 12:41:51 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Och lite bilder...

...som inte går att kommentera ;)

2012-02-10 @ 12:40:23 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dumplings som blev vårrullar

Min lediga vecka fortsatte med mer matlagning. Tanken var att det skulle bli dumplings men degen är svår att kavla så att det blir bra så i sista stund bytte jag till filodeg och vips blev det vårrullar istället :) G och M tipsade om att det inte går att kommentera inlägg som gjorts med bloggappen så nu blev det hemsidan istället, hoppas att det funkar bättre!

Vårrullar

1 huvud salladskål

1,5 gula lökar

15 små champinjoner

2 dl wokgrönsaker

2 dl falafelsmet :)

Lite soja

Salt och peppar

Lite olivolja

500 g fläskfärs

Olja till stekning

Mixa alla grönsaker i mixer med kniv, salladskålen är bra att skära i bitar först. Jag glömde att låta salladskålen stå lite och rinna av men det är bra att göra så blir det inte så blött. Blanda allt ordentligt till en jämn smet. Ta fram filodeg och gör paket, smeten räckte till ett paket filodeg plus en del smet över. Eftersom det var mitt första försök gjorde jag på lite olika sätt för att se vad som blev bäst. En del frös jag otillagade, en del stekte jag i stekpanna med olja och en del la jag på en plåt, penslade med olja och tillagade i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Sista smeten stekte jag i olja i stekpannan. Godast blev de stekta, filodegen blev mjuk och smakrik. I ugnen blev filodegen krispig men ganska torr och tråkig.

2012-02-10 @ 12:37:29 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nyponbars

Hittade ett spännande recept i ICAs tidning Buffé som jag var tvungen att prova.

Hacka och rosta cashewnötterna tillsammans med pumpakärnorna.

Ingredienser

1 dl grovhackade cashewnötter (naturella)
1 dl pumpakärnor
3 äggvitor
2 dl havregryn
3 msk nyponskalsmjöl
3 msk honung
1 krm salt
1 dl hackade torkade aprikoser
1 dl hackade torkade tranbär

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.
Rosta de grovhackade cashewnötterna och pumpakärnorna i en torr och het stekpanna ett par minuter tills de får lite färg. Låt svalna. Blanda med äggvitor, havregryn, nyponskalsmjöl, honung och salt. Tillsätt de hackade torkade aprikoserna och tranbären. Rör om ordentligt.
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Gör 2 längder (för 8 bitar) av smeten, ca 4 cm breda och 1 cm höga. Gör längderna så kompakta som möjligt.
Ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna. Skär i bitar. Vänd dem efter ett tag så att de torkar runt om. Förvara i kylen i lufttät burk.

Har bara tagit en liten smakbit hemma och tror att det kommer smaka ännu bättre i skogen.

/Jonas

2012-02-09 @ 21:02:54 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Matiga pannkakor med kassler

Falafelsmet från igår blev matiga pannkakor idag. Gott med kassler och lök till!

Pannkakor
4 ägg
2 dl mjöl
lite salt
4 dl mjölk
2 dl falafelsmet

"Sås"
Creme Fraiche
Creme cheese
Hackad lök

Kassler

Stek pannkakorna. Min falafelsmet blev ganska salt så jag skippade saltet i smeten. Blanda ihop såsen - jag vet inte om creme cheesen verkligen bidrog men den behövde gå åt och det smakade gott men mest creme fraiche.
Rulla pannkakorna med sås och kasslerskivor i mitten. Ät!

/M

2012-02-08 @ 14:06:03 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Falafel

Jag saknar falafel! I Skåne kunde man alltid gå ner på stan och köpa falafel om man var trött på att laga mat men här i Skövde verkar det stört omöjligt att köpa falafel. Därför blev det hemmagjord falafel till middag. Tyvärr har jag ännu inte hittat något recept som inte faller isär vid stekningen men jag tänkte testa att låta smeten som blev över ligga i kylen över natten för att se om det kan göra någon skillnad...

Falafel
2 burkar kikärtor
2 krukor persilja
Lite maizenamjöl
2 ägg
Salt, vitlökspulver och vitpeppar

Mixer

Olivolja till stekning

Mixa kikärtor och persilja, häll i resten och mixa lite till. Stek!

/M

2012-02-07 @ 20:54:01 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens smak

God rippel av saltlakrits men inte så stark smak av hallon... får 4/5, både Ofelia och jag kan tänka oss att äta den igen!
Slurp :)
/M

2012-02-02 @ 21:38:04 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Snabbt och lätt!

Idag blev det en för oss ny rätt!

Den tog ungefär en knapp halvtimme att göra (inkl ett livlinesamtal till mamsen) och man kan ha i lite vad man hittar i kylen.

Jag stekte på:
100g rökt sidfläsk
2st kokta potatisar
100g vitkål
1 kvist färsk rosmarin

Och sedan blandade jag ihop:
4st ägg
5dl mjölk
Salt
Peppar

Äggsmeten hällde jag i en glasform och körde in i micron på full effekt. När det började stelna i kanterna rörde jag runt för att få det att stelna jämnare (tack Mamsen).

När äggstanningen/omeletten var nästan klar efter ca 10min hällde jag på det stekta och bakade klart det hela i micron. Slutresultatet serverades med sallad!

Summan av experimentet? Klart godkänt, speciellt om man väger in lagningstiden!

/G

2012-01-18 @ 20:35:04 Permalink Allmänt Kommentarer (3) Trackbacks ()

Barndomsminne

Efterrätten (som man fick om man åt upp sin middag :) har alltid varit min favorit! Till exempel äppelmos med mjölk, glasspinnar från frysen eller... fromage! Äkta pulver vispat i mjölk från Ekströms. Sen jag flyttade hemifrån har det tyvärr inte blivit så mycket efterrätt (vilket nog är rätt bra för min magstorlek :) men härom dagen gick jag förbi något bekant på ICA... Det var dessutom extrapris så jag köpte hem en hallonmousse och en mango/passionsfruktsmousse. Nu har jag provat båda och de var faktiskt riktigt trevliga! Här kommer receptet :)

I paket med två påsar pulver
2,5 dl mjölk (tex mellan)

1 elvisp
1 smal, hög bunke
1 kyl (eller balkong och vinter)

Häll pulver och mjölk i bunken, vispa tre minuter med elvispen. Ställ kallt i en halvtimme. Ät!

/M

2012-01-13 @ 21:53:33 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Fruktsallad i julklappsskålen

Fruktsallad är rysligt gott och håller många dagar i kylen om man dränker den i saft och använder tätslutande plastburkar :)

Till denna har jag använt:

1 ananas
4 päron
2 kilo apelsiner
1 förpackning vindruvor
1 liten melon
mandariner på burk

1 liter stark saft
3 citroner
socker

/M

2012-01-10 @ 22:49:26 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Julglass och klapplek!

Nya klapparna invigda!

Här kommer ett recept på glass till julklappsglassmaskinen!

200 g frysta bär (vi hade hallon/blåbär/vinbärsblandning)
100 g socker
1 dl grädde
3/4 dl mjölk
1/2 vaniljstång (skrapa ur fröna)

Först mixas de frysta bären med sockret så att bären mosas helt. (det fungerar inte alls med en stavmixer direkt, men med bottenmonterad kniv gick det lätt se bild.

Därefter tillsätts övriga ingredienser och mixas ihop. Sedan hälls smeten i de sedan igår frysta glasskålarna och maskinen startas ca 10 min senare är det bara att äta. Vi malde kaffe i nya julklappskaffekvarnen vilket blev super!

Medan jag gjorde glass tvättade Greta fönstren på övervåningen med den nya julklappsfönstertvättaren! På bilden syns även de nya julklappspyjamasbyxorna!

God fortsättning!

/M&G

2011-12-27 @ 13:09:51 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Många grisar

2011-12-17 @ 08:12:27 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Julgrisar i snöstorm

I tisdags, på Lucia, hade föräldrarna glöggkalas och då jag var ledig och hemma på besök fick jag förbereda. På listan stod traditionella rätter som prinskorv, knäck och lussebullar. För att modernisera och liva upp det lite beslöt jag mig för att komplettera med cupcakes. Det var lätt att hitta recept och inte allt för svårt att laga till. Ihopsättningen däremot lämnade en del övrigt att önska, likheten med orginalet är mycket liten... men de smakar gott :)
Här kommer receptet till min version:

Muffins (100 små, ca 40 vanliga)
200g smör
5 dl farinsocker
1 pkt gräddfil (3 dl)
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk ingefära
2 tsk bakpulver

Ställ fram smöret så det blir mjukt. Sätt ugnen på 225 (varmluftsugn 200). Blanda smöret med farinsocker. Rör i ett ägg i taget. Häll på gräddfilen. Blanda kryddor och bakpulver i en skål. Blanda ihop allt. Klicka ut i formar, fyll dem max till hälften så det blir plats kvar till toppingen efter att de rest sig. Låt svalna.

Grisar
Köp en förpackning fondant/sockermassa/sugarpaste på Ica. Färga till grisfärg med gul och röd karamellfärg. Kavla tunt med lite florsocker så det inte fastnar. Ta ut grisar med pepparkaksmått. Låt torka på en bricka, gärna över natten.

Snöslask
1 pkt Philadelphia/Cremecheese (200g)
100g smör
5-8 dl florsocker (jag tog fem men det skulle vara åtta, kan vara därför det blev snöslask :)
2 msk glögg

Rör ost och smör slätt, häll i florsockret. Smaksätt med glögg - tänk på att ljus glögg ger fin snö medan mörk/röd glögg ger mer slaskbild.

Ihopsättning
Spritsa snö på muffinsen och toppa med en gris!

Mums!!

/M

2011-12-17 @ 08:10:14 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Lussebulle version nummer tre

I år har det blivit tre versioner av lussebullar. Den senaste med fyllning smaksatt med vanilj och apelsinskal. Receptet hittade jag här: http://litemer.paindemartin.se/2011/12/langjasta-saffransbullar/ Att pensla bullarna med sockerlag efter att det gräddats var nytt för mig. Det var ett bra tips eftersom bullarna blev riktigt snygga.