kakaopaj

Börja med att bena ur och riv isär en grillad kyckling.

Koka 500 gr spagetti enligt anvisningarna men hoppa över saltet.

Skölj spagettin i varmt vatten, den får inte kallna i durkslaget. Häll över i en stor form när den fått rinna av ordentligt. Blanda ner några droppar sesamolja åt gången i spagettin under omrörning till den har kallnat och alla strån är glansiga av olja. När spagettin har svalnat är det dags att hälla över hälften av såsen och blanda runt ordentligt.

Alla ingredienser förberedda.

Lägg kycklingen i mitten och häll över resten av såsen på kycklingen. Strimla gurka och lägg i en ring runt kycklingen. Garnera med fint hackad purjolök och resten av sesamfröna.

Hetta upp 4 dl olja i en tjockbottnad kastrull tills den börjar ryka, ta kastrullen av plattan och låt den svalna något. Glöm inte att ha ett lock redo! Tillsätt sedan en burk paprikapulver och 1 tsk salt och rör om. Vill man ha det starkare kan man tilsätta lite cayenpeppar. När rödoljan svalnat kan den förvaras i en glasburk, den håller länge i kylen. God att servera till pasta.

Finns även att köpa färdig som Ningtsus Sichuanolja, http://www.sichuanolja.se/

Den färdiga kan dock vara lite starkare en den hemgjorda så ta hellre två gånger än för mycket från början.

Smaklig måltid!
/Jonas