Mer frukost
Min frukost varierar kraftigt beroende på utbud i kylen. Idag var den fin - det fanns både bröd, smör och en god ost! Ibland blir det te, men inte idag.
Såhär ser min frukost ut i Paint;
Såhär ser min frukost ut i Paint;
/G
Nyttigt!
Lite sallad i det fina vårvädret!
Körsbärstomater
Isbergssallad
"Säsongsmix" med babyspenat, ruccola mm
Felix Ceasar-dressing
Gärna lite stekt bacon
Krutonger med det bröd som fanns hemma stekt i olja och med lite salladskrydda på
Njut!
/G
Körsbärstomater
Isbergssallad
"Säsongsmix" med babyspenat, ruccola mm
Felix Ceasar-dressing
Gärna lite stekt bacon
Krutonger med det bröd som fanns hemma stekt i olja och med lite salladskrydda på
Njut!
/G
Dagens dos av akrylamid
Potatis kan ätas på tusen sätt. Ett av dem är att halvera, pensla med olivolja, strössla på lite flingsalt, rosmarin och svartpeppar och sedan ugna i 200 grader i ca 40 min. Då ser det ut såhär:
Några champinjoner slank med sista fem minuterna
Ett serveringsförslag såhär dagen innan alla hjärtans:
Potatisen med oxfilé Tournedos, ruccola, svampinjoner och vitlökssmör
Lots of lööv
G&M
Några champinjoner slank med sista fem minuterna
Ett serveringsförslag såhär dagen innan alla hjärtans:
Potatisen med oxfilé Tournedos, ruccola, svampinjoner och vitlökssmör
Lots of lööv
G&M
En trotjänare.
Det är med sorg i hjärtat vi meddelar att Robin Röd som i två och ett halvt års tid försörjt oss med färska körsbärstomater direkt i köket nu sjunger på sista versen. Trots att hans gamla lekamen torkat ihop och ledsamt hänger över krukan har han ikväll leverat ännu en perfekt frukt. Är det hans sista? Vi vet inte, men vi hoppas in i det sista att han återhämtar sig och fortsätter sitt liv som Robin Röd, och inte Robin Död.
Vännerna
MM&GB
Om du har fetaostsmet över från ett snittkalas..
.. kan den ätas med gyros, klyftpotatis och sallad!
Färdig gyros från en tysk matvarukedja, ugnad klyftad potatis, sallad samt överbliven fetaostsmet.
Ätes med fördel med skagentoast till förrätt och vattenmelon samt mini-drömmar till efterrätt. Se recept i föregående inlägg.
/MM&GB
Färdig gyros från en tysk matvarukedja, ugnad klyftad potatis, sallad samt överbliven fetaostsmet.
Ätes med fördel med skagentoast till förrätt och vattenmelon samt mini-drömmar till efterrätt. Se recept i föregående inlägg.
/MM&GB
Snittkalas!
Snittar, snittar, snittar! Det bjöds på snittkalas i Täby häromdagen och här kommer recepten om man vill prova dem hemma.
Snitt 1 - Bred en halv tub pepparrotsvisp på ett tunnbröd. Täck med 5 skivor hamburgerkött och rulla. Skär i ca tio skivor.
Snitt 2 - Blanda fetaost med creme fraiche och klippt timjan. Bred ut smeten på tunnbröd, täck halva brödet med kallrökt lax och rulla. Skär i ca tio skivor.
Snitt 3 - Använd samma smet som ovan, men blanda i klippt basilika och soltorkade tomater. Köp med fördel tomater i påse som inte är lika mycket olja på och finfördela dem med mixer. Bred smeten på tunnbröd, rulla och skär i ca tio bitar.
Liggande fr vänster: Snitt 3, Snitt2, Snitt 1. Tandpetare tillhandahölls strax bredvid.
Snitt 4 - Blanda rå köttfärs med vitlök, ströbröd, ägg och kryddor, till exempel franska örter, salt, svartpeppar och oregano. Knåda ihop och gör små biffar. Stek biffarna i smör. Spetsa en biff, en bit mozzarella och en halv körsbärstomat på en tandpetare.
Snitt 4
Snitt 5 - Bred formfranska med ett tunnt lager smör och stansa ut munsbitar, gärna med ett specialverktyg. Klicka på skagenröra och toppa med 1/8 tunn citronskiva och en liten dillkvist. Och för all del, glöm inte tandpetaren!
Snitt 5
Snitt 6 - Pressa några vitlöksklyftor och blanda med olivolja. Skär två baguetter i tunna skivor. Pensla med vitlöksoljan och ugna tills de fått fin färg. Blanda chrevré med lite creme fraiche och rosta pinjenötter i en torr panna. Bred smeten på bröden och toppa med några nyrostade pinjenötter.
Snitt 7 - Skär bort det gröna på vattenmelonen och dela det röra i munsbitar. Plocka för allas trevnad bort kärnorna. Ge dig på ananasen enligt instruktionen på den medföljande ettiketten och dela även den i trevliga munsbitar. Spetsa en av varje färg på en tandpetare, den röda överst.
Snitt 8 - Gör en drömsmet och rulla sedan tre gånger fler kakor än receptet anger. Grädda enligt anvisning. Vid högtidstillfället användes nyskapande en smet baserat på rapsolja. Undvik tandpetare i denna snitt.
Bakre raden: Snitt 7. Främre raden fr vänster: Snitt 8 och Snitt 6.
Snitt 9 och 10 - Slå upp snoddas i kokboken. Glöm kakaon i smeten och när du upptäckt ditt misstag - byt ut kakaon mot citronsaft och riven citron i glasyren. Gör sedan en kaka till där du följer receptet och kommer ihåg kakaon. Som topping kan kokosflingor och jordgubbsströssel rekommenderas. Skär kakorna i rutor, ca 3 x 3 cm och lägg upp dem i schackmönster. Stick i tandpetare.
Snitt 9 och 10
Jättemånga snittar kan sedan kombineras med chips, wasabi- och jordnötter, mandariner samt diverse dricka.
Som ett riktmärke kan anges att 1000 snittar räckte till 20 gäster, och att de på den tredje dagen fortfarande räcker.
M30&G23
Snitt 1 - Bred en halv tub pepparrotsvisp på ett tunnbröd. Täck med 5 skivor hamburgerkött och rulla. Skär i ca tio skivor.
Snitt 2 - Blanda fetaost med creme fraiche och klippt timjan. Bred ut smeten på tunnbröd, täck halva brödet med kallrökt lax och rulla. Skär i ca tio skivor.
Snitt 3 - Använd samma smet som ovan, men blanda i klippt basilika och soltorkade tomater. Köp med fördel tomater i påse som inte är lika mycket olja på och finfördela dem med mixer. Bred smeten på tunnbröd, rulla och skär i ca tio bitar.
Liggande fr vänster: Snitt 3, Snitt2, Snitt 1. Tandpetare tillhandahölls strax bredvid.
Snitt 4 - Blanda rå köttfärs med vitlök, ströbröd, ägg och kryddor, till exempel franska örter, salt, svartpeppar och oregano. Knåda ihop och gör små biffar. Stek biffarna i smör. Spetsa en biff, en bit mozzarella och en halv körsbärstomat på en tandpetare.
Snitt 4
Snitt 5 - Bred formfranska med ett tunnt lager smör och stansa ut munsbitar, gärna med ett specialverktyg. Klicka på skagenröra och toppa med 1/8 tunn citronskiva och en liten dillkvist. Och för all del, glöm inte tandpetaren!
Snitt 5
Snitt 6 - Pressa några vitlöksklyftor och blanda med olivolja. Skär två baguetter i tunna skivor. Pensla med vitlöksoljan och ugna tills de fått fin färg. Blanda chrevré med lite creme fraiche och rosta pinjenötter i en torr panna. Bred smeten på bröden och toppa med några nyrostade pinjenötter.
Snitt 7 - Skär bort det gröna på vattenmelonen och dela det röra i munsbitar. Plocka för allas trevnad bort kärnorna. Ge dig på ananasen enligt instruktionen på den medföljande ettiketten och dela även den i trevliga munsbitar. Spetsa en av varje färg på en tandpetare, den röda överst.
Snitt 8 - Gör en drömsmet och rulla sedan tre gånger fler kakor än receptet anger. Grädda enligt anvisning. Vid högtidstillfället användes nyskapande en smet baserat på rapsolja. Undvik tandpetare i denna snitt.
Bakre raden: Snitt 7. Främre raden fr vänster: Snitt 8 och Snitt 6.
Snitt 9 och 10 - Slå upp snoddas i kokboken. Glöm kakaon i smeten och när du upptäckt ditt misstag - byt ut kakaon mot citronsaft och riven citron i glasyren. Gör sedan en kaka till där du följer receptet och kommer ihåg kakaon. Som topping kan kokosflingor och jordgubbsströssel rekommenderas. Skär kakorna i rutor, ca 3 x 3 cm och lägg upp dem i schackmönster. Stick i tandpetare.
Snitt 9 och 10
Jättemånga snittar kan sedan kombineras med chips, wasabi- och jordnötter, mandariner samt diverse dricka.
Som ett riktmärke kan anges att 1000 snittar räckte till 20 gäster, och att de på den tredje dagen fortfarande räcker.
M30&G23
Renskavsgryta med svamp
Fick lite Karljohansvamp av mina föräldrar och i jakten på vad jag skulle göra med den hittade jag ett paket renskav i frysen. Det går säkert alldeles utmärkt att använda någon annan svamp. Jag kan även tänka mig att lingonsylt skulle fungera istället för svartvinbärsgelé.
Ingredienser:
1 pkt renskav
2 små röda lökar
1.5 dl svamp
1,5 msk svartvinbärsgelé
3 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 msk mjöl
smör eller margarin
salt
peppar
2 små röda lökar
1.5 dl svamp
1,5 msk svartvinbärsgelé
3 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 msk mjöl
smör eller margarin
salt
peppar
Börja med att hacka löken. Bryn sen renskaven i smöret och se till att den delas till mindre bitar. Tillsätt sen den hackade löken och låt det bryna några minuter. Blanda ut mjölet med lite av mjölken och häll sedan ner det i pannan tillsammans med resten av mjölken och grädden. Avsluta med att smaka av med gelén, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 15-20 minuter. Servera med ris eller potatismos.
Tomaterna har jag delat och kryddat med persillade och ställt i ugnen några minuter.
/Jonas
Pannkaksrulle
För några veckor sedan gjordes en pannkaksrulle, även kallad restrulle
1 tjockpannkaka
500g köttfärs
1 purjolök
2-4 msk taco sauce
1-3 msk sambal olek
2 ostkanter
1 halv påse ruccolasallad
lite salt & lite peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Smöra långpannan ordentligt
3. Vispa ihop smeten och häll den i långpannan (långpannan skall stå vågrätt)
4. In med tjockisen i ugnen!
5. Skär purjon i den storlek du vill äta och fräs den tills den mjuknat, lägg sedan den färdiga purjon i skål
6. Fräs köttfärsen
7. Tillsätt de första resterna (tacosaucen & sambal)
8. Krydda med salt och peppar samt häll på purjon och rör om.
9. Ta ut tjockisen (ca 24 min om normaltjock) och bred på köttfärsröran
10. Bred ut resten av resterna (ost & ruccola) på köttfärsröran
11. Rulla ihop tjockisen som en rulltårta
12. In i ugnen i ca 5-10 min så att du hinner diska och plocka undan
Så här såg den ut:
/MM
1 tjockpannkaka
500g köttfärs
1 purjolök
2-4 msk taco sauce
1-3 msk sambal olek
2 ostkanter
1 halv påse ruccolasallad
lite salt & lite peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Smöra långpannan ordentligt
3. Vispa ihop smeten och häll den i långpannan (långpannan skall stå vågrätt)
4. In med tjockisen i ugnen!
5. Skär purjon i den storlek du vill äta och fräs den tills den mjuknat, lägg sedan den färdiga purjon i skål
6. Fräs köttfärsen
7. Tillsätt de första resterna (tacosaucen & sambal)
8. Krydda med salt och peppar samt häll på purjon och rör om.
9. Ta ut tjockisen (ca 24 min om normaltjock) och bred på köttfärsröran
10. Bred ut resten av resterna (ost & ruccola) på köttfärsröran
11. Rulla ihop tjockisen som en rulltårta
12. In i ugnen i ca 5-10 min så att du hinner diska och plocka undan
Så här såg den ut:
/MM
Sötsur fläskfilé
Var ett tag sen jag skrev något här. Nu i veckan vart en lite mer avancerad middag en kväll som jag tänkte dela med mig av. Jag fortsätter på det kinesiska temat.
Ingredienser
400 g fläskfilé
2 msk kinesisk soja
1 msk sherry
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 msk potatismjöl
1 ägg
1 liten burk ananas skivor
Den sötsura såsen
5 msk socker
4 msk kinesisk soja
2 msk sherry
2 msk vinäger
2 msk tomatpuré
rapsolja till frisering och stekning
1 grön paprika
1 röd paprika
1 burk minimajs
Putsa fläskfilén i kuber, något större än sockerbitar. Blanda 2 msk soja och 1 msk sherry och låt det vila ett slag. Vispa upp ägget med vetemjölet och potatismjölet i en bunke. Lägg sedan i köttbitarna och blanda väl och se till att köttet blir indränkt. Häll olja till ett djup av 3 cm i en liten kastrull. När oljan är riktigt het lägger man i köttbitarna, en efter en, och friterar dem tills de blir gyllenbryna. ca 2-3 minuter. Eftersom kastrullen är liten behöver man fritera i omgångar. När allt kött är färdigt lägger man det i en skål.
Skär sen paprikan, ananasen och minimajsen i lika stora bitar som köttet. Blanda alla såsingredienser i en bunke. Häll 2 msk av oljan från friseringen i en stor stekpanna, läg i paprikan, minimajsen och ananasen och till sist den sötsura såsen.
Låt såsen koka i ungefär 2 minuter. Till sist lägger man i det friterade köttet och låter det koka på stark värme i 2 minuter.
Klart att server med ris efter tycke och smak.
Tänk på att ha ett lock till hands när ni friterar i fall det skulle bli lite för varmt i oljan. Jag hade ingen sherry hemma men det gick bra ändå.
/Jonas
Jägarpytt med osttäcke och purjohack
Nu när nätterna blir långa och kölden sätter in så är det mysigt att äta en riktigt god pytt till lunch. Den här rätten tar lite tid att laga, men om man planerar innan (gör gärna en lista!) och tar hjälp av en redig sextonåring så går det säkert bra.
Man börjar förstås med själva pytten:
- en rejäl bit färdig skinkstek gjord på vildsvin
- potatis
- purjolök
- bacon
Skala och tärna potatisen till lagom stora tärningar. Salta och bryn i het stekpanna, låt steka ytterligare cirka 10 minuter under lock. Hacka en del av purjolöken och låt den fräsa ihop med potatisen, men spar lite lök till dagen efter. Medan potatisen blir färdig kan husfar tärna skinksteken och den redige sextonåringen ta sig an baconet. Godast blir det om man knapersteker baconet innan det blandas i pytten. När potatisen så är färdigstekt vänder man försiktigt ner skinksteken och baconet, rör om och smakar av med peppar och salt. Låt nu den peppriga pytten puttra ihop i pannan innan den får svalna av på en bänk i köket.
Allt som behövs för en god lunch!
Dagen efter är det dags att fullborda mästerverket!
- kall pytt
- hushållsost
- mera purjolök
- söt ketchup, gärna Heinz
Ta fram pytten ur kylen och lägg upp den på en mattalrik. Täck pytten med ett rejält lager ostskivor och ställ in hela härligheten i mikron. 2-3 minuter på näst högsta värmen ger ett lagom smält men ändå spänstigt osttäcke. Hacka lite purjolök och strö över innan Du klämmer ut en rejäl klick ketchup på tallriken.
Bara att hugga in .........
Bon appetit!
S & O
Lyxmiddag!
Idag blev det smarrigt! Inte mycket till recept, men köp pommes frites, lövbiff, bea, fryst sparris och bönor.
Blanda till en bönröra med olivolja, vinäger, lite lök, pesto och bönor.
Ugna pommesarna.
Stek sparrisen.
Stek köttet med peppar och salt.
Blanda till vitlökssmör.
Njut!
/G&M
På bilden är bea och vitlökssmör inte applicerat ännu =o)
Blanda till en bönröra med olivolja, vinäger, lite lök, pesto och bönor.
Ugna pommesarna.
Stek sparrisen.
Stek köttet med peppar och salt.
Blanda till vitlökssmör.
Njut!
/G&M
På bilden är bea och vitlökssmör inte applicerat ännu =o)
Bild på den grynfina kycklingen
Av någon anledning hade vi båda föreställt oss en vit maträtt, men det var det inte riktigt.. =o)
/G&M
/G&M
Kassler i ugn
Ingredienser
1 bit kassler
1 bit kassler
3 dl grädde
1 dl chilisås
1 stor burk annanasringar
1 liten hackad lök
1 dl riven ost
en klick smör
Värm ugnen till 225 grader.
Värm ugnen till 225 grader.
Hacka löken och lägg den tillsammans med smöret i en ugnnsäker form och ställ in i ugnen i 5 minuter.
Skiva kasslern i lagom tjocka skivor. Blanda grädden och chilisåsen i en skål.
Ta ut formen ut ugnen och sprid ut löken jämnt.
Lägg där efter först på skivorna med kassler och sedan ananasen.
Häll över gräddblandningen avsluta med den rivna osten. 10 -15 minuter i ugnen tills osten blivit gyllenbrun.
Servera med bulgur eller ris
/Jonas
Grynfin kyckling
400 g kycklingfile
1 äggvita
1/2 msk potatismjöl
1/2 tsk salt
1 dl lätt saltade jordnötter alt cashewnötter
1 dl hackad purjolök eller shalottenlök
2 tsk socker
1 1/2 tsk vinäger
1 1/2 msk soja, kinesisk
1 tsk potatismjöl
1/2 dl vatten
1-3 tsk sambal olek, räcker med 1 om man inte gillar stark mat
1 dl olja, går med betydligt mindre i teflonpanna
Skär kycklingen i små små bitar, ca 1 cm på alla kanter. Vispa äggvitan tillsamans med 1/2 msk potatismjöl och saltet och blanda med kycklingen. Gnugga av överflödigt salt från nötterna och lägg dem på en skärbräda. Hacka dem, eller kavla dem tills de krossas, och lägg dem i en skål. Blanda ihop soja, vinägern, sockret, den hackade löken, 1 tsk potatismjöl 1/2 dl vatten. Blanda väl.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i köttet när oljan blivit het. Stek under ständig omrörning tills köttet vitnat. Lägg då i sambal olek och rör om. Häll därefter i den färdigblandade såsen och stek ytterligare 1 1/2 minut. Tillsätt nötterna, rör om och servera med ris.
Glömde ta en bild senast jag lagade men det blir fler tillfällen.
/Jonas
Smörstekt squash
1. Hetta upp olja och smör i en stekpanna
2. Pressa i en klyfta vitlök
3. Skiva och stek squashen tills den blivit mjuk och fått fin färg
4. Ät och njut
5. Lukta gott
/G
Äntligen!
Äntligen får vi skörda de första frukterna av vårt odlande. Tack snälla Cicci och Ulo som rycker in och vattnar när vi inte är hemma!
/G&M
/G&M
Smörgåstårta och varma mackor!
På tiden att jag tillför någonting till denna fina lilla blogg :)
Kan börja med dagens middag - subway-inspirerad smörgåsmat!
Jag har den stora förmånen att bo nära ett ICA som inte gräddar sitt bröd till fördärvelse, därför tog jag mig en snabb promenad dit för att inhandla bröd för mitt planerade mästerverk. Slutade med en baguette som delades i två bitar och skars på mitten (på längden-mitten alltså). På båda skivorna lades ost (blev port salut då det var vad jag hade hemma, men jag har hört att annan ost kan fungera också, ta inte mitt ord på det!) och lätt stekt bacon, sen in i ugnen på 200 grader i några minuter. Ta ut den och lägg på hackad isbergssallad och någonting som dressing (tog majonäs, finns nog bättre val att göra). Efter allt detta såg det ut ungefär såhär:
Efter det är det bara att vika ihop den och äta!
Sen lovade jag i något svagt tillfälle att lägga upp mina smörgåstårtor från två veckor tillbaka här.
Ost & Skink-tårta
Fyllningsguck:
100g skinka, i tärningar
100g ost, i tärningar
1-2 dl gurka, i tärningar
1dl purjolök, strimlad
2 dl vispgrädde
1dl majonäs
lite senap
salt och peppar
(tabasco)
Vispa grädden så att den blir lite lagom fluffig, häll i resten av ingredienserna och rör om tills allt blir väl blandat.
Följ instruktionerna längre ner för uppbyggandet av tårtan.
Garnering:
1 dl vispgrädde
1 dl majonäs
lite senap
Ost (Jag använde Prästost)
Gurka i tärningar
Körsbärstomater
20 skivor rökt skinka
Vispa vispgrädden så att den blir fluffig, blanda sedan i majonäs och senap och rör runt. Smeta ut över hela tårtan (kanter och ovanpå) tills det är slut och tårtan är helt täckt. Skär skivor av ost och täck kanterna runt hela tårtan. skär tärningar av en del av den kvarvarande osten och använd som garnering ovanpå tårtan. Skinkan kan antingen användas för att täcka hela ovansidan eller för att göra ett snyggt mönster (jag rullade upp den i strutar och gjorde en blomma i mitten). Strö runt körsbärstomater (hela eller delade på mitten), gurka och eventuella osttärningar över tårtan.
Skagen-ish tårta:
Fyllningsguck:
200g skalade räkor
3 hårdkokta ägg
1 1/2 dl gurka, i tärningar
1 avocado, i tärningar
1/2 dl gräslök, hackad
1/2 dl dill, hackad
2 1/2 dl creme fraiche
1 dl kesella
salt och peppar
Hacka räkorna och äggen, blanda sedan allt och rör om tills allt är väl blandat.
Följ instruktionerna längre ner för uppbyggandet av tårtan.
Garnering:
1 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl majonäs
1 dl dill, hackad
150g skalade räkor
150g löjrom (valfritt, jag gjorde utan)
2 limefrukter
Vispa vispgrädden tills den blir fluffig, blanda sedan i creme fraiche, majonäs och dill och rör om. Smeta ut över tårtan både ovanpå och runt sidorna. Skär skivor av lime och sätt på sidorna runt hela tårtan, använd eventuella överblivna skivor som garnering ovanpå. strö över räkor och eventuell löjrom över ovansidan av tårtan så att den täcks någolunda jämnt.
Bygga tårtan:
Hitta ett lagom stort fat att bygga tårtan på, jag använde ugnsplåtar, men en bricka eller tårttallrik lär fungera lika bra. Till varje smörgåstårta användes 27 skivor formfranska (exakt en förpackning borträknat kantbitar) som kantskars och lades 3x3 i tre våningar med fyllning emellan (två lager fyllning, man brer inte på det på det översta lagret. Instruktioner för fyllningen finns högre upp). Om ni hittar landgångsbröd så lär det vara bättre, dock så hittade jag det inte i någon av de 5 butiker jag har häromkring. Tillverka garnering enligt ovan, och låt sedan tårtan stå svalt över natten med folie över sig.
Halvägs genom arbetet ser det inte mycker ut för världen...
...men när man är klar så kan det se ut såhär:
Sen kanske man har massa sånnahär över också:
De hann jag dock inte göra något med innan de blev dåliga, men jag tar gärna förslag till nästa gång det händer!
/Marcus
Kan börja med dagens middag - subway-inspirerad smörgåsmat!
Jag har den stora förmånen att bo nära ett ICA som inte gräddar sitt bröd till fördärvelse, därför tog jag mig en snabb promenad dit för att inhandla bröd för mitt planerade mästerverk. Slutade med en baguette som delades i två bitar och skars på mitten (på längden-mitten alltså). På båda skivorna lades ost (blev port salut då det var vad jag hade hemma, men jag har hört att annan ost kan fungera också, ta inte mitt ord på det!) och lätt stekt bacon, sen in i ugnen på 200 grader i några minuter. Ta ut den och lägg på hackad isbergssallad och någonting som dressing (tog majonäs, finns nog bättre val att göra). Efter allt detta såg det ut ungefär såhär:
Efter det är det bara att vika ihop den och äta!
Sen lovade jag i något svagt tillfälle att lägga upp mina smörgåstårtor från två veckor tillbaka här.
Ost & Skink-tårta
Fyllningsguck:
100g skinka, i tärningar
100g ost, i tärningar
1-2 dl gurka, i tärningar
1dl purjolök, strimlad
2 dl vispgrädde
1dl majonäs
lite senap
salt och peppar
(tabasco)
Vispa grädden så att den blir lite lagom fluffig, häll i resten av ingredienserna och rör om tills allt blir väl blandat.
Följ instruktionerna längre ner för uppbyggandet av tårtan.
Garnering:
1 dl vispgrädde
1 dl majonäs
lite senap
Ost (Jag använde Prästost)
Gurka i tärningar
Körsbärstomater
20 skivor rökt skinka
Vispa vispgrädden så att den blir fluffig, blanda sedan i majonäs och senap och rör runt. Smeta ut över hela tårtan (kanter och ovanpå) tills det är slut och tårtan är helt täckt. Skär skivor av ost och täck kanterna runt hela tårtan. skär tärningar av en del av den kvarvarande osten och använd som garnering ovanpå tårtan. Skinkan kan antingen användas för att täcka hela ovansidan eller för att göra ett snyggt mönster (jag rullade upp den i strutar och gjorde en blomma i mitten). Strö runt körsbärstomater (hela eller delade på mitten), gurka och eventuella osttärningar över tårtan.
Skagen-ish tårta:
Fyllningsguck:
200g skalade räkor
3 hårdkokta ägg
1 1/2 dl gurka, i tärningar
1 avocado, i tärningar
1/2 dl gräslök, hackad
1/2 dl dill, hackad
2 1/2 dl creme fraiche
1 dl kesella
salt och peppar
Hacka räkorna och äggen, blanda sedan allt och rör om tills allt är väl blandat.
Följ instruktionerna längre ner för uppbyggandet av tårtan.
Garnering:
1 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl majonäs
1 dl dill, hackad
150g skalade räkor
150g löjrom (valfritt, jag gjorde utan)
2 limefrukter
Vispa vispgrädden tills den blir fluffig, blanda sedan i creme fraiche, majonäs och dill och rör om. Smeta ut över tårtan både ovanpå och runt sidorna. Skär skivor av lime och sätt på sidorna runt hela tårtan, använd eventuella överblivna skivor som garnering ovanpå. strö över räkor och eventuell löjrom över ovansidan av tårtan så att den täcks någolunda jämnt.
Bygga tårtan:
Hitta ett lagom stort fat att bygga tårtan på, jag använde ugnsplåtar, men en bricka eller tårttallrik lär fungera lika bra. Till varje smörgåstårta användes 27 skivor formfranska (exakt en förpackning borträknat kantbitar) som kantskars och lades 3x3 i tre våningar med fyllning emellan (två lager fyllning, man brer inte på det på det översta lagret. Instruktioner för fyllningen finns högre upp). Om ni hittar landgångsbröd så lär det vara bättre, dock så hittade jag det inte i någon av de 5 butiker jag har häromkring. Tillverka garnering enligt ovan, och låt sedan tårtan stå svalt över natten med folie över sig.
Halvägs genom arbetet ser det inte mycker ut för världen...
...men när man är klar så kan det se ut såhär:
Sen kanske man har massa sånnahär över också:
De hann jag dock inte göra något med innan de blev dåliga, men jag tar gärna förslag till nästa gång det händer!
/Marcus
Korvlasagne
Tyvärr finns den inte förevigad, men den var god!
Man gör som en vanlig lasagne, men istället för köttfärssås gör men en sås på krossade tomater, lök, squash och korv. Vi tog en lite kryddig korvmodell, men ryktet säger att man kan ta farligkorv också om man vill.
Varva korvröra, vitsås och plattor - ugna och njuut!
/G&M
Man gör som en vanlig lasagne, men istället för köttfärssås gör men en sås på krossade tomater, lök, squash och korv. Vi tog en lite kryddig korvmodell, men ryktet säger att man kan ta farligkorv också om man vill.
Varva korvröra, vitsås och plattor - ugna och njuut!
/G&M
Enkel kornkorn-sallad
Tjoho!
På sommaren vill man ha ljummen, lätt mat. Kornkorn är couscous gjort på korn och passar om man till exempel inte äter vete. I kornkornen hackar man i vad som finns hemma, och sedan kan man alltid steka ett ägg till om man vill.
Vi hade:
kornkorn
majs på burk
ruccola
mozzarella
gurka
kikärtor
italiensk salladskrydda
olivolja
salt och peppar
/systrarna G&M
På sommaren vill man ha ljummen, lätt mat. Kornkorn är couscous gjort på korn och passar om man till exempel inte äter vete. I kornkornen hackar man i vad som finns hemma, och sedan kan man alltid steka ett ägg till om man vill.
Vi hade:
kornkorn
majs på burk
ruccola
mozzarella
gurka
kikärtor
italiensk salladskrydda
olivolja
salt och peppar
/systrarna G&M
Tyska hamburgare! (med amerikansk smak)
I München har jag (Patrik) och Annika traditionsenligt (varje sommar!) gjort hamburgare!
Dessa smakar toppengott, går rätt fort att göra och har en betydligt mer exklusiv känsla än McDonald's.
Blanda nötfärs med ett ägg, lite salt och peppar samt lite rökig grillsås (gärna med lite honung i). Jag brukar köpa sån där "hickory" färdig amerikansk sås men det går nog att hitta recept och göra en sån själv om man vill.
Platta ut och gör hamburgare av färsen och grilla (helst, steka funkar också bra) tills dom ser goda ut.
Under tiden; skär lite sallad och tomater samt chevre-ost (mums!)
Värm hamburgerbröd, lägg på köttet på med chevre-ost mycket grillsås (hickoryn igen), sallad och tomat. Drick ett gott rödvin till.
Så här glad kan man se ut om man äter det: Och så här god ser burgaren ut:
och här är Annikas tallrik innan hon åt upp allt:
Massa kramar från München!
// Patrik & Annika
Dessa smakar toppengott, går rätt fort att göra och har en betydligt mer exklusiv känsla än McDonald's.
Blanda nötfärs med ett ägg, lite salt och peppar samt lite rökig grillsås (gärna med lite honung i). Jag brukar köpa sån där "hickory" färdig amerikansk sås men det går nog att hitta recept och göra en sån själv om man vill.
Platta ut och gör hamburgare av färsen och grilla (helst, steka funkar också bra) tills dom ser goda ut.
Under tiden; skär lite sallad och tomater samt chevre-ost (mums!)
Värm hamburgerbröd, lägg på köttet på med chevre-ost mycket grillsås (hickoryn igen), sallad och tomat. Drick ett gott rödvin till.
Så här glad kan man se ut om man äter det: Och så här god ser burgaren ut:
och här är Annikas tallrik innan hon åt upp allt:
Massa kramar från München!
// Patrik & Annika
